Postres Típicos Madrileños - Pestiños Madrileños

Ingredientes:
180 g de aceite
20 g de ajonjolí
20 g de anís en grano
50 g de licor de anís
100 g de zumo de naranja
100 g de vino dulce de Jerez
700 g de harina de fuerza

Preparación:

Poner el aceite y calentar Echar el ajonjolí y el anís en grano. Colar el aceite y reservar. Verter en recipiente el zumo de naranja, el vino, el licor de anís y el aceite reservado, mezclándolo todo. Añadir 350 g de harina y amasar, dejar reposar. Añadir el resto de la harina y amasar. Formar los pestiños pequeños. Hacer en un cazito un almíbar con 500 g de miel, 100 g de azúcar y 200 g de agua. Una vez fritos los pestiños, ir metiéndolos en el almíbar hirviendo sacándolos rápidamente.