Platos Típicos Madrileños - Pisto Madrileño

Ingredientes:
1/2 Cebolla
250 gramos de Pimientos verdes
250 gramos de Calabacines
300 gramos de tomates
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel

Preparación:

Lavamos, pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños, cebolla, pimientos y calabacines, en una sartén con aceite. Añadimos pimentón, laurel y sal, y lo dejaremos 20 minutos. En otra sartén preparamos el tomate bien frito 15 minutos y luego lo trituramos y lo pasamos por el chino. Luego lo pasamos todo a un recipiente hondo, y lo ponemos a fuego lento durante 10 minutos.